Фризерщик - это специалист, который отвечает за замораживание и поддержание температуры продуктов питания на всех этапах их обработки и хранения. Основная задача фризерщика — обеспечить сохранение пищевых качеств продуктов при замораживании. Это требует знаний о технологии заморозки, соблюдения санитарных норм и правил, а также умения работать с современным оборудованием. Работая в продовольственных магазинах, фабриках или ресторанах, фризерщик управляет процессами, связанными с замораживанием и размораживанием продуктов, предотвращая их порчу и ухудшение вкусовых качеств.
Трудовые обязанности фризерщика разнообразны и включают: обслуживание и настройка оборудования для заморозки, контроль температурного режима, ведение документации по замороженным продуктам и проведение их инспекции. Фризерщик должен знать, какие продукты требуют определенной температуры заморозки и как долго они могут храниться в замороженном виде. К тому же важна способность реагировать на возможные сбои в работе оборудования и оперативно их устранять.
