Ресторатор - это профессионал, который занимается управлением ресторанным бизнесом. Его задача заключается в создании успешного предприятия, которое будет приносить прибыль и радовать посетителей. Рестораторы должны разбираться как в кулинарии, так и в управленческих процессах, чтобы успешно конкурировать на рынке. Их работа включает в себя все аспекты функционирования ресторана: от выбора меню и организации работы кухонного персонала до рекламы и маркетинга заведения.
Основные обязанности ресторатора включают в себя планирование и реализацию концепции заведения, управление финансами, подбор и обучение персонала, взаимодействие с поставщиками продуктов, а также разработку рекламных акций. Рестораторы должны уметь анализировать рынок и адаптироваться к меняющимся условиям, что требует наличия широкого спектра навыков – от кулинарных до организационных и предпринимательских.
