Фумелье - специалист в области вина, который не только знает все о характеристиках различных сортов, но и умеет правильно сочетать их с блюдами. Фумелье посещает винодельни, участвует в дегустациях и постоянно совершенствует свои знания, чтобы предлагать посетителям наилучший выбор. Кроме того, он отвечает за составление винной карты заведения и проводит обучающие мероприятия для персонала.
Трудовые обязанности фумелье разнообразны: от консультаций клиентов до организации винных дегустаций. Он должен владеть навыками продаж, умением наладить контакт с клиентами и предоставлять высокий уровень сервиса. Часто фумелье также обучаются правилам сомелье, что позволяет им расширять свои возможности на рынке работы.