Кавист - это специалист в области вина, который обладает глубокими знаниями о различных сортах, регионах производства и технологиях изготовления вин. Его работа заключается не только в продаже алкоголя, но и в том, чтобы помогать клиентам выбрать подходящее вино для конкретного случая, объяснять нюансы вкуса и аромата, а также делать рекомендации по сочетанию с пищей. Кависты работают как в розничной торговле, так и в ресторанах, где они могут проводить дегустации и обучать персонал.
Обязанности кависта включают в себя знание ассортимента вин, организацию дегустаций, помощь клиентам в выборе напитков, а также ведение учета продаж. Кависты должны быть уверенными в своих знаниях и уметь делиться ими с другими. К ним часто обращаются за советом, поэтому умение общаться и устанавливать доверительные отношения с покупателями является важной частью их работы. Они также должны следить за новинками на рынке, участвовать в выставках и обучение, чтобы поддерживать уровень своей квалификации.