Магистратура

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Ключевые дисциплины

01
Управление процессами обслуживания
  • Должностные обязанности и стандарты работы специалистов ресторана, занятых в обслуживании.
  • Технологии организации управления процессами обслуживания с помощью стандартов сервиса.
  • Управленческие подходы к процессам обслуживания.
02
Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе
  • Пути повышения эффективности производства товаров и услуг на предприятии.
  • Процесс снабжения, производства кулинарной продукции и сервисных услугах в индустрии гостеприимства.
  • Разработка предложений по снижению затрат на производство и обслуживание.
03
Мотивация трудовой деятельности в индустрии гостеприимства
  • Содержание и особенности применения различных теорий мотивации.
  • Способы стимулирования труда у сотрудников индустрии гостеприимства.    
  • Использование стимулирования труда для решения управленческих задач.
  • Средства материальной и нематериальной мотивации.
04
Проектирование и открытие предприятия гостиничного и ресторанного бизнеса
  • Разработка стратегии развития предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.
  • Построение организационной структуры предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.
  • Правила подбора и размещения оборудования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.

Преподаватели

Калмыкова Марина Владимировна
Руководитель образовательной программы
Калмыкова Марина Владимировна

Заведующая кафедрой Менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе, координатор образовательных проектов Федерации рестораторов и отельеров, член международного движения «Slow Food».

Леонова Светлана Юрьевна

Психолог-консультант. Автор методик и тренингов личностного роста. Психотерапевт по методу символдрамы.

Кузнецова Елена Васильевна

Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп». Эксперт в области классификации гостиниц. Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд», начальник номерного фонда пансионата «Акварель».

Маклакова Ольга Михайловна

Преподаватель профильных дисциплин по направлениям: маркетинг, информатика и радиоэлектроника. Педагогический стаж более 15 лет. Автор 45 научных публикаций в области маркетинга.

Как поступить на программу
Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

01
Подайте заявку на поступление. Узнайте, по какому направлению вам нужно сдавать тестирование при поступлении на выбранную программу, позвонив по телефону приемной комиссии: 8 800 100 00 11
02
Предоставьте в приемную комиссию документы о текущем уровне образования
03
Сдайте тестирование по направлению подготовки
04
Оплатите обучение, получите документы о зачислении и студенческий билет

Работодатели-партнеры

Все образовательные программы соответствуют актуальным требованиям работодателей-партнеров Университета: компаний и организаций, которые участвуют в разработке учебных планов и подготовке обучающих материалов, оказывают содействие в трудоустройстве выпускников.

ginza (2) logo-rosinter Федерация-рестораторов-и-отельеров-РФ Ararat Park Hyatt Moscow radisson gudman

Кем вы сможете работать

Владелец ресторана
Доход от
250 000 ₽
Владелец отеля
Доход от
250 000 ₽
Управляющий отеля
Доход от
150 000 ₽
Директор по маркетингу в сфере HoReCa
Доход от
150 000 ₽
Управляющий ресторана или сети ресторанов
Доход от
100 000 ₽
PR-менеджер в сфере HoReCa
Доход от
90 000 ₽

Успешные выпускники Университета

Александр Дубакин
Генеральный директор микрофинансовой организации «IQ Капитал», предлагающей оплату обучения в кредит
Игорь Краснов
Генеральный директор компании Max Media Group, владеющей рекламными площадями в ведущих учебных заведениях страны
Александр Бабкин
Генеральный директор агентства по продвижению объектов недвижимости «Домодвигов и К.»
Юрий Кизилов
Директор по продажам компании «Большая Земля», специализирующейся на продаже земельных участков

Документы об образовании

Государственный диплом о высшем образовании с присвоением степени магистра
Государственный диплом о высшем образовании с присвоением степени магистра
Общеевропейское приложение к диплому Diploma Supplement на английском языке
Общеевропейское приложение к диплому Diploma Supplement на английском языке
Подать заявку на поступление
Мы рады видеть
Вас на нашей образовательной онлайн-платформе
Synergyonline!